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通城山涧有一种野味,叫人欲罢不能!

abdormis2021-11-30最新动态267
石螺对于土生土长的通城人来说并不陌生。其肉质十分嫩滑,味道极其鲜美,富含蛋白质等成分,营养丰富,深得通城人的喜爱。跟常见的田螺不一样的是石螺生活在深山小溪中,昼伏夜出,只有水源干净无污染的地方才有,平

石螺对于土生土长的通城人来说并不陌生。其肉质十分嫩滑,味道极其鲜美,富含蛋白质等成分,营养丰富,深得通城人的喜爱。



跟常见的田螺不一样的是石螺生活在深山小溪中,昼伏夜出,只有水源干净无污染的地方才有,平时吸附在水中的石缝或石块上,以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小,便可捡而煮食,大者有如拇指。



石螺生长在深山泉涧里,水质纯净,故食来全无泥味,很受人们的喜爱,因而在各处酒楼饭店大排档,皆是热门上乘的山珍佳肴。



石螺有多种食法,若要细品其味,一熬汤二鲜炒。食用前一天,先以清水漂养,将螺体洗净后,用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等,食来其味鲜美无比。另一食法可以用洗干净后的溪黄草一起煲,下少许排骨,待煲至两三个小时后,其香味沁人心脾,令人食欲大增,多食不厌,真乃山珍也。


石螺汤


炒石螺

不过,吃石螺倒不觉得有多大的乐趣,最大的乐趣是捡石螺的过程,约一二个要好的伴,说说笑笑,一边趟着清凉的溪水,一边看着捡着那叮在石头上的石螺,不时还可以欣赏到岸两边的美景,赏心悦目。最后再喝上几瓶冰镇的啤酒,原来美味和乐趣都如此简单。


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